Quiche de couve flor e tomate

Esta quiche é praticamente de dieta apesar de levar bacon. Como dá para 4/5 pessoas que a quantidade de gordura ingerida é bastante pequena. É muito agradável e pode fazer uma refeição.

O que leva:
1 chávena (de chá) de tomate; 3 chávenas (de chá) de couve flor cozida cortada em raminhos; 1 alho francês (só a parte branca) cortada em rodelas finas; 1 molho de coentros picados; 4 ovos; 2dl de leite; 75g de bacon; sal e pimenta

Como se faz:
Põe-se numa frigideira o bacon cortado em tirinhas de forma a libertar a gordura e nela aloura-se o alho francês.
Corta-se o tomate em cubos e picam-se os coentros. A esta mistura crua, junta-se o alho francês alourado e o bacon (não volta ao lume).
Numa tigela bate-se os ovos com o leite, sal e pimenta.
Unta-se uma forma ( pode ser pirex) com azeite. Põe-se dlá dentro os legumes e cobre-se com a mistura de ovos. Se gostar polvilhe com queijo ralado.
Vai ao forno e asse até quando meter uma faca no centro, ela sair limpa.